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教你如何判斷食物的新鮮度
2021-06-03 3244
一：蔬菜生果常見的蔬菜生果都是水分含量比較高，并且顏色艷麗，外形豐滿的。但是放置一段時間之后它的顏色，形狀含水量都會產(chǎn)生改動，并且相應(yīng)的營養(yǎng)價值也就沒有新鮮的好了。判別蔬果新鮮從以下三點下手：1、水分：跟著水分的削減，蔬菜和生果的表皮出現(xiàn)褶皺，全體發(fā)蔫。2、顏色：假設(shè)是綠色的蔬菜，放置時間長，顏色會發(fā)黃；還有些蔬果的顏色會變暗變淡。3、質(zhì)地：假設(shè)擅長摸起來特別軟，發(fā)黏；并且聞起
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生果應(yīng)該在什么時候吃？
2021-01-29 3011
生果應(yīng)該在什么時候吃？吃生果的正確時刻是飯前1小時（柿子在外）。首先，生果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體需營養(yǎng)素的吸收。其次，生果是低熱量食物，其平均熱量僅為平等重量面食的1/4，平等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物，對比簡略掌握一頓飯里總的熱量攝入。第三，許多生果本身簡略被氧化、糜爛，先吃生果可縮短它在胃中的停留時刻，下降其氧化、糜爛程度。而飽食之后立刻吃生果，所含果糖不能
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食物存放太久會流失營養(yǎng)
2020-11-29 2765
花椒、大料、大米、茶葉……每個家庭的廚房里都存著這些“放得住”的食物。雖然長時間儲存不會蛻變，可營養(yǎng)卻在不斷丟掉。因而，這樣的食物更要注重保存，要經(jīng)常檢查一下，發(fā)生“突變”及時丟掉。花椒、大料?；ń?、大料久放會失掉本身的香味，調(diào)味效果大打折扣，所以建議買小包裝的。存放時應(yīng)留心防潮防霉，放進密閉容器中，需求的時分再取出來，不要放在灶臺鄰近。由于，水分越多、溫度越高，越簡略霉變，而廚房灶臺處恰
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食堂承包需要具備什么？
2020-10-14 2756
“承包”準(zhǔn)確的說應(yīng)是“承包運營管理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運營合同。將企業(yè)的“運營管理權(quán)”全部或部分在必定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對企業(yè)進行運營管理，并承當(dāng)運營風(fēng)險及獲取企業(yè)收益的行為。因為承包只是企業(yè)運營管理的一種彌補方法，不能消除、改變原有企業(yè)或創(chuàng)設(shè)新的企業(yè)，也不能改動原有企業(yè)的法人地位。名稱和運營范圍。承包者與被承包的企業(yè)間所存在的是一種合同關(guān)系。
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食堂設(shè)計要點和注意事項
2020-09-29 1769
1、飯館、飲食店和食堂（總稱飲食單位）有必要具有固定場所，周圍30米之內(nèi)無糞坑、廢物場、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。2、大中型飲食單位（總面積150平方米、餐位次80個，包廂1個以上，會集食堂就餐人不計其數(shù)100人 以上）內(nèi)部裝備應(yīng)有餐廳、粗加工間、配食間、烹調(diào)間、備餐間（熟食間）、點心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫房、燃料及廢棄物堆放場所。3、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之
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有什么食物不能同時食用？
2020-08-18 1325
有什么食物不能同時食用？1.土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必定導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。2.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成紅色沉淀物—草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。3.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價值。4.茶葉煮雞
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飯?zhí)贸邪苊馐ｏ埵２诵枰鯓幼觯?/span>
2021-04-01 1942
一般情況下，在咱們?nèi)粘Ｈ兆又惺ｏ埵２硕际鞘直榧暗?，特別是關(guān)于一個包容上百上千人的飯?zhí)?，就餐人員流動性不定，很簡單呈現(xiàn)尾菜，那么作為飯?zhí)贸袛埞?，的確需求采納一些辦法，避免糟蹋，避免呈現(xiàn)剩飯剩菜現(xiàn)象，那么關(guān)于“飯?zhí)贸邪趺幢苊馐ｏ埵２恕钡哪?？咱們來了解一下?！ ?、飯?zhí)秘撠?zé)人要配合公司斷定每天就餐人員數(shù)量； 2、飯?zhí)酶鶕?jù)個別情況恰當(dāng)調(diào)整飯菜數(shù)量； 3、保證職工飯菜數(shù)量的前提
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中老年人合理的膳食準(zhǔn)則
2020-09-16 1439
中老年人合理的膳食準(zhǔn)則就滿意如下幾點需要： 1、熱量適合，以能保持標(biāo)準(zhǔn)體重為宜?！ ?、膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高、數(shù)量適合。每日應(yīng)飲奶250毫升，適當(dāng)?shù)那荨Ⅳ~、瘦肉及豆制品，及少數(shù)的蛋類。 3、動物脂肪要少，盡量選用植物油?！ ?、供應(yīng)充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）。 5、常常能食用一些堅果類、菌藻、粗糧、雜糧。 6、每日食鹽攝入量控制在
